vignette made in france
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formateur en hygiene (HACCP) organisation du travail en cuisine travail sur le gout et la décoration la mise en place étude de la carte
code JF-05-200905-261 sur genie-maritime.enligne-fr.com en France

genie-maritime.enligne-fr.com : cvs

installé dans le nord des Hautes Alpes depuis 2005 rayonne sur la France entiere.
Notre cabinet a pour vocation le service auprés des entreprises de l'hôtellerie restauration et de l'agroalimentaire.
Il accompagne les acteurs de ces branches dans leurs démarches pour répondre à divers impératifs, légaux, qualitatifs.
Nos clients sont des artisans, des industriels, des centres de vacances, des mairies, des hopitaux, des cliniques, des institutions diverses (maisons de retraites, MAS, IME, IMP, etc...)
toute nos formation font en premier lieu l'objet d'une analyse des besoins pour adapter précisément le contenu, suivies ensuite d'un accompagnement personnalisé.
l'essentiel pour nous est de vous aider à créer vos propres outils (car celui qui n'a qu'un marteau comme outil voit tous les problèmes comme des clous)

MR Fr... J...

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PUY ST ANDRé 05100 Fr

Dans les secteurs d'activités suivants:
Hôtellerie restauration, médico-social, agroalimentaire, jeunesse et sport

Domaines de compétences:
Haccp hygiene du linge, gestion des flux organisation du travail, gout décoration diététique

Directions concernées par les interventions:
Direction Qualité Direction Générale Direction Générale

Types d'interventions:
Formations courtes en intraentreprise

Formations suivies:
développement personnel, analyse transactionnelles, agir en pleine conscience

Etudes:
CAP cuisine
BEP hotellerie
formateur professionnel d'adultes niv III


Présentation

Je suis détenteur d’une double casquette, formateur et cuisinier.
Cuisinier :
Diplômé du CAP cuisine et du BEP hôtellerie restauration, avec une expérience de 15 années dans tout types de cuisines, d’abord traditionnelles puis collectives, toujours dans des postes à responsabilités, chef de cuisine, second, directeur de centre de vacance.
J’ai aussi, au cours de cette période, encadré des cessions de formations en pratique cuisine ce qui m’a certainement donné le goût d’être formateur.
C’est au cours de cette expérience de cuisinier/gestionnaire que je me suis aperçu de la bonne volonté des agents à « faire bien » en ce qui concerne l’application des consignes d’hygiène et de sécurité, mais aussi de leur difficulté à se positionner par rapport aux lois et textes trop souvent hermétiques pour qui n’est pas juriste de profession.
La tendance à en faire trop ou au contraire pas assez est en effet monnaie courante.
Dans un cas il y à danger sanitaire et dans l’autre perte de ressources humaines ou techniques.
Formateur :
Je me suis alors qualifié pou être formateur pour adultes, durant une année à l’AFPA de Marseille St Jérôme.
Ce qui me permet de concevoir et d’animer des contenus de formation en fonction d’une demande, d’un besoin.
Formateur consultant :
Depuis janvier 2006 je travaille en libéral comme formateur consultant, auprès des entreprises du domaine de l’alimentaire (producteurs, transformateurs, grossistes, cuisines) notamment au travers de la chambre de commerce des hautes Alpes, de laboratoires privés, d’autre centres de formation.
Mon cœur de métier est l’hygiène alimentaire au travers de conseils d’audits et de formations.
Mon rôle est facilité par mon expérience de cuisinier ce qui me permet de créer une certaine sympathie avec les équipes en place.
Ayant été soumis aux mêmes contraintes légales ou qualitatives, je les accompagne dans l’élaboration d’une solution conciliante entre la loi et les impératifs de production.
Mais de plus en plus j’anime des formations dont le thème est la réorganisation du travail, l’amélioration du goût et de la décoration, la re-motivation des équipes

Divers

Formations animées:

Outils informatiques maîtrisés:


Langues: En 0 0

Quelques références:
CNFPT, CLJT Paris, AFPA, CCI HAutes Alpes, François Doucet confiseur

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(Anonyme)
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